Coisas de que Gosto
Espaço de Opinião onde procurarei falar ou apresentar as coisas de que mais gosto e eventualmente, daquelas que menos gosto, ou até daquelas que não gosto....!
24
Nov 09

 

Fotografia de João Palmela

 

A cericaia ou sericá é, com toda a evidência, um doce conventual. Alfredo Saramago, que nos últimos anos se tem dedicado a estudos da História da Alimentação, regista no seu livro "Doçaria Conventual do Alentejo " as receitas e o seu enquadramento histórico" (Colares Editora), duas versões deste doce delicioso.

 

Um dos meus doces preferidos não só para consumir mas para confeccionar, pelo que deixo Aqui a minha receita para quem se quiser deliciar.

 

 

João Palmela

 

publicado por joão palmela às 14:53
Gosto muito deste seu novo espaço.
Claro que a cericaia é um doce muito bom. Acompanhado com ameixa de Elvas fica uma perfeição, embora o teor em açúcar aumente.
Cumprimentos
Júlia a 24 de Novembro de 2009 às 17:45
Olá Amiga Júlia!
Gosto em vê-la por cá. Satisfeito por ter gostado deste cantinho. Pena é que não tenha conseguido dar-lhe a atenção que ele merece, por manifesta falta de tempo e pelo apoio que tenho de dar ao site Amélia Palmela que me tem consumido imenso tempo.
Quanto ao açúcar, na esmagadora maioria das vezes não acompanho com a ameixa e não sei se viu a receita, reduzi a sua quantidade em 100 g, em relação à receita tradicional.
Adeus um abraço Amigo,
João Palmela
joão palmela a 24 de Novembro de 2009 às 18:07
Oh! amigo João, que bela maneira, para mim, de começar o dia! Chegar aqui e dar com esta receita de Cericaia. é um pouco diferente da que normalmente faço, na comnfecção, e não nos ingredientes. Tenho que experimentar a fazer a sua receita. A julgar pelas fotografias está mesmo de babar. Como sabe este é um dos doces poe excelência cá do meu Alentejo, mais propriamente de Elvas.
Beijinhos
meldevespas a 25 de Novembro de 2009 às 09:40
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